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成都特色小吃——叶儿粑

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厨房里的太后

自从成都归来，成都的特色小吃——叶儿粑就深深地印在了我的脑海里，总也抹不去。因此，一直有要炮制一下的欲望。叶儿粑是选用糯米粉并配以四川芽菜、猪肉馅，加之多种调味而制成。也有用芝麻、花生碎、白糖等调成甜味馅料的。多种的口味十分美味。做好的成品置放与一片片绿色的耙叶之上，犹如一粒粒晶莹剔透的珍珠镶嵌其中，吸引着食客的眼球。对于我这样一位不是十分能吃辣子的吃货来说，这款叶儿粑是绝不容错过的、再合适不过的美味小吃了。 今天这款叶儿粑的馅料稍稍做了改动。没有芽菜，换上了玉米豌豆粒。没有耙叶，我采用了新鲜的玉米皮。成品出来后，太令我震惊了！不仅色泽鲜亮，而且味道更是别样的鲜美。稍稍的改动丝毫没有使叶儿粑的美味及靓丽受到影响。这么好的美味怎能不分享呢？相信每位看过的亲们也会为之动心滴。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
水磨糯米粉 约250g
、
猪肉馅 约250g
、
嫩玉米皮 适量
、
盐 适量
、
生抽 适量
、
白糖 适量
、
橄榄油 适量
、
葱 适量
、
姜 适量
、
玉米豌豆粒 适量
烹饪步骤
小贴士

和面时一定要用开水，这样揉好的面不容易发散。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-29

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