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发面小饼（小糖饼和椒盐小饼）的做法

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发面小饼（小糖饼和椒盐小饼）

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 400g

、

温水适量

、

酵母 3g

、

白糖 60g

、

面粉 20g

、

椒盐粉适量

、

熟油（植物油）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主料里的面粉加酵母拌匀，一点一点加温开水，和成絮状，用手揉成光滑的面团（要软），盖湿布或保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
步骤2/9 点击查看大图
揉成光滑的面团，分成大小均匀的剂子。
步骤3/9 点击查看大图
取一剂子，擀成薄薄的面皮，撒上一层糖面（糖和面的比例3:1，拌匀），从上至下卷起，再从左到右卷起，按扁，用手（或者擀面杖）轻轻拍扁成小饼。
步骤4/9 点击查看大图
这个是椒盐的，先在面皮上刷层熟油，再撒椒盐粉，卷起，拍扁（做法和前面的一样）！
步骤5/9 点击查看大图
案板上撒层面粉防粘，依次做好全部小饼。
步骤6/9 点击查看大图
电饼档预热，刷层薄油，放小饼，盖盖烙小饼吧！
步骤7/9 点击查看大图
3分钟就搞定一盘了。(^_^)
步骤8/9 点击查看大图
看看，还不错吧，糖和椒盐的层次一样的，只是没有椒盐的明显，哈哈！
最后一步点击查看大图
拌匀好的糖面和椒盐粉。

小贴士

温水要不烫手，慢慢加入面粉里搅成絮状，揉成柔软的面团，这样的小饼才好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-28

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