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发面小饼（小糖饼 和 椒盐小饼）(7/9)
主料里的面粉加酵母拌匀，一点一点加温开水，和成絮状，用手揉成光滑的面团（要软），盖湿布或保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
揉成光滑的面团，分成大小均匀的剂子。
取一剂子，擀成薄薄的面皮，撒上一层糖面（糖和面的比例3:1，拌匀），从上至下卷起，再从左到右卷起，按扁，用手（或者擀面杖）轻轻拍扁成小饼。
这个是椒盐的，先在面皮上刷层熟油，再撒椒盐粉，卷起，拍扁（做法和前面的一样）！
案板上撒层面粉防粘，依次做好全部小饼。
电饼档预热，刷层薄油，放小饼，盖盖烙小饼吧！
3分钟就搞定一盘了。(^_^)
看看，还不错吧，糖和椒盐的层次一样的，只是没有椒盐的明显，哈哈！
拌匀好的糖面和椒盐粉。