自制蒜蓉辣椒酱
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对蒜蓉辣椒酱总有种说不出的喜爱，去桂林旅游的时候，从那捎了几瓶回来，味道还是很香的，但是桂林的手工辣椒酱多了一种辅料三花酒，觉着辣椒的香味就没有那么纯了，所以果断自己动起手来了，吃货的精神：自己动手，丰衣足食，继而分享！嘿嘿`(*∩_∩*)′
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将买回来的小美椒洗净晾干。
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步骤2/4
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将蒜子去皮洗净晾干。
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步骤3/4
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把晾干的小美椒和蒜子分别剁碎（也可用搅拌机将其分别搅碎），然后加入适量的盐混合搅拌均匀。
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最后一步
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最后用干净的玻璃瓶将搅拌均匀的辣椒酱装好，一定要密封好让其发酵，放进冰箱里保存，放置4至7周即可食用。（ps：第一次做蒜蓉辣椒酱，还是很成功的，装了六瓶，现在被朋友们瓜分得只剩下一瓶留给自己吃了。*^_^*）
小贴士
做好的辣椒酱要放到冰箱里保存，不然放久了容易变质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-28
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