韭菜盒子（糯米粉版）

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30–60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉适量

、

韭菜适量

、

白萝卜一根

、

肉沫适量

、

开水适量

、

胡椒粉、五香粉适量

、

酱油、蚝油适量

、

花生油、麻油适量

、

生粉、料酒适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
糯米粉中缓缓加入开水，边加边用筷子搅拌，成棉絮状。（注意别冲动，一下子加水多了，会很麻烦的，信我！）
步骤2/14 点击查看大图
将其揉成表面光滑的面团，若太干了，可以一点点加水，不要一下子加太多哦！
步骤3/14 点击查看大图
面团用保鲜膜或盖子密封静置30分钟。
步骤4/14 点击查看大图
半肥瘦猪肉剁成肉馅，加入料酒、胡椒粉、五香粉、花生油、酱油、蚝油、生粉、少许清水及稍多的盐，顺一个方向搅拌后腌15分钟。
步骤5/14 点击查看大图
白萝卜剁碎，加油、少许盐煮至透明，挤去水分备用。
步骤6/14 点击查看大图
韭菜一早洗好，晾干水分并切碎，与萝卜均倒进肉沫盘中，加入适量生粉、鸡精、胡椒粉、五香粉、酱油、花生油调味。（下韭菜后，别加盐了，不然会出水的，在腌制肉沫时加足盐就好。）
步骤7/14 点击查看大图
用筷子朝一个方向搅匀，最后倒入些许麻油，即成。（这满屋子的香味啊，若不是生的，我早就送入口中啦！）
步骤8/14 点击查看大图
取适量粉团在掌心将其拢成球状再压扁。
步骤9/14 点击查看大图
用手指将其捏成中间稍厚、周边稍薄的圆形面皮。
步骤10/14 点击查看大图
放入适量馅料。
步骤11/14 点击查看大图
如图，面皮对折，两边重合，然后轻轻捏合，成为月亮状即可。（像吗？嘿嘿！）
步骤12/14 点击查看大图
做好的韭菜盒子可以像饺子般煮着吃。
步骤13/14 点击查看大图
还可以放不粘锅里煎着吃。不过，由于馅料是生的，下锅定形后，要加水没过盒子的一半，然后加盖焗熟，直至水干了，两面煎至金黄方可。
最后一步点击查看大图
瞧，煎的更香口哦！来来来，起筷啰！