香辣牛肉干
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1小时以上
| 掌勺(高级)
牛肉
1500g
、
老姜
1块
、
大葱
1根
、
干辣椒
15只
、
花椒
20颗
、
生抽
3勺
、
老抽
1勺
、
香叶
2片
、
八角
1个
、
桂皮
1块
、
白蔻
2个
、
冰糖
1勺
、
菜油
3勺
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
牛肉切粗丝,姜切片,大葱切段,加生抽,老抽,冰糖,八角,香叶,桂皮,白蔻,菜油搅拌均匀后,腌制30分钟,放入锅中翻炒,至牛肉本身水煮干起锅。
-
最后一步
点击查看大图
锅放热油,至油温90度左右,将煮好的牛肉丝放入,至水汽收干亮油,锅里留少许油,加干辣椒面,花椒面,芝麻翻炒均匀起锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-25
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