舒芙蕾
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步骤1/5
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准备工作:取一个烤碗里面抹上融化好的黄油,抹上细砂糖。蛋白与蛋黄分离,融化20g黄油加入20g低粉中拌匀。将牛奶加入20g砂糖煮沸。
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步骤2/5
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将上述两种(低粉糊和煮沸的牛奶)混合拌匀后低火加热,变成糊状后冷藏!(效果如图上蛋黄下方的糊状)冷藏后加入蛋黄拌均即可!
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步骤3/5
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蛋白加15g砂糖打发至盆子倒扣不掉下来。打发好的蛋白分三次加入蛋黄混合糊中,力气不要太大!!!
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步骤4/5
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混合好的糊糊倒入容器里,轻磕容器排出气泡,倒入九分满就行了!
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最后一步
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入预热好的烤箱180°16分钟就可以出炉了,我还加了蔓越莓,很嫩个哟~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-25
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