清蒸荷包红鲤鱼的做法

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清蒸荷包红鲤鱼

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食材清单加入采购清单

鱼香菇 1000克

、

香菇（鲜） 25克

、

猪油（炼制） 25克

、

姜 10克

、

盐 5克

、

小葱 15克

、

料酒 20克

烹饪步骤

步骤1/6
红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净沥干水；
步骤2/6
在鱼身两边剞斜形花刀，盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身，腌渍片刻；
步骤3/6
香菇去蒂，洗净；
步骤4/6
葱姜洗净，葱切段，姜切块（拍松）；
步骤5/6
将腌过的红鲤鱼放进盘中，香菇摆在鱼身上，舀入熟猪油，放上葱段、姜块，上笼用旺火蒸；
最后一步
蒸至约15 分钟，至鱼眼突出时即熟，取出拣去葱白、姜块即成。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2014-10-24

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