葱烧肚片
最近爱上吃大葱了，个人觉得这种葱跟小葱的强烈刺激味不同的是，它温和很多，口感上也少了些辛辣味，用来烧菜吃真是一流，正好把家里卤好的猪肚跟大葱一起烧着吃，香而不腻，糯而不柴，下饭下酒都相宜。
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步骤1/10
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卤猪肚切抹刀片，青红椒切菱角片，大葱切斜刀片。
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步骤2/10
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锅烧热，放油，煸香姜片。
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步骤3/10
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下肚片煸炒，同时放少许的红烧酱油与生抽，蚝油增味提鲜。
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步骤4/10
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并且再下少量的清水略煮一会。
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步骤5/10
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肚片软糯后，先盛出备用。
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步骤6/10
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再起油锅，煸炒青红椒。
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步骤7/10
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放入大葱一起炒香。
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步骤8/10
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放适量盐调味。
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步骤9/10
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最后把事先炒好的肚片放入。
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最后一步
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大火炒匀，可以出锅喽~
1.猪肚虽然是卤过的，但感觉不够软糯，所以先行把它煨软烂些，这样口感更好。
2.个人感觉大葱一定要煸透才够香哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-23
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