紫薯蓝莓蛋糕-免烤的蛋糕

浏览 3.0万 · 收藏 641 · 学做 4

跟着网上学的，第一次做，紫色美美的，我做的这个够六人份了，甜品吃多了会腻的，亲手做个蛋糕送朋友，绝对够诚意哦满满的都是爱奶酪加蓝莓还有紫薯的味道真的不错呢好吃

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

紫薯 2个

、

椰汁 500ml

、

练奶 1罐

、

奥利奥 130g

、

吉利丁粉 2包

、

黄油 49g

、

奶油奶酪 85g

、

凉开水半碗

、

蓝莓酱 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
（因为没想着要写做法，所以有些照片没拍）准备材料：紫薯，椰汁，练奶，奥利奥，吉利丁粉，黄油，奶酪，蓝莓酱，以及各种餐具…
步骤2/8 点击查看大图
将紫薯削皮切粒，放上去蒸。这时候把奥利奥中间的夹心去掉，留下饼干装在保鲜袋里，用一个瓶子把它碾碎。
步骤3/8 点击查看大图
把蒸熟的紫薯拿出来压成紫薯泥，加入一点椰汁搅拌一下，放一旁备用。
步骤4/8 点击查看大图
把黄油隔水融化之后加入奥利奥碎，搅拌均匀，放进模具里面平铺好，放着备用（没有蛋糕模具，所以用过滤筛代替，底下是镂空的，就加了保鲜膜防漏）
步骤5/8 点击查看大图
把椰汁加入练奶搅拌均匀，甜度自己决定，再把一包半的吉利丁粉倒进去泡开（剩下的半包吉利丁粉留着后面做镜面）。
步骤6/8 点击查看大图
另外把奶酪隔水融化，拿出来搅拌至顺滑，再倒入刚才泡好的椰奶，搅拌均匀，再次隔水加热，搅拌至吉利丁粉融化。接着拿出来，加入已经准备好的紫薯泥，搅拌均匀，调出来的紫薯椰奶浆浓度不要太稀也不要太稠哦。最后把它倒进去奥利奥饼碎上面（别太满，留点位置做镜面），盖上保鲜膜，平放进冰箱上层冷藏四个小时
步骤7/8 点击查看大图
四小时之后…用半碗凉开水把吉利丁粉泡开，再隔水融化，接着加入三勺蓝莓酱搅拌均匀，倒入已经冻好的蛋糕上面，再冷藏两小时，就OK了（我是晚上弄的，第二天就可以吃了，放冰箱的时候不小心被家人碰斜了没发现，所以表面有点不水平）
最后一步点击查看大图
图上是成品，美美的紫色，蓝莓的味道很香，口感很顺滑，下面两幅图是多出来的紫薯浆，不要浪费，冻成布丁了