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泡菜鸡蛋饼的做法

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泡菜鸡蛋饼

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辣白菜做的鸡蛋饼咸香美味。小小的辣白菜丁不但让鸡蛋饼更加美味，拥有一丝丝的辣味。还增加蛋饼的口感。搭配粥或者汤来吃，营养又美味早餐。

食材清单加入采购清单

中筋面粉 120g

、

鸡蛋 2个

、

辣白菜 2片

、

油适量

、

盐 1茶匙

、

水适量

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋打入容器中加入面粉和盐
步骤2/9 点击查看大图
少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少）
步骤3/9 点击查看大图
搅拌至酸奶状、均匀没有颗粒（搅动一段时间让面糊静止5分钟再搅拌）
步骤4/9 点击查看大图
辣白菜切成小丁
步骤5/9 点击查看大图
放入搅拌好的面液中
步骤6/9 点击查看大图
加入葱花搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
平底锅烧热刷一层植物油，用勺子盛适量面糊倒入锅中
步骤8/9 点击查看大图
让锅子倾斜并转动，让面粉液在锅中流动摊成圆饼小，火让面液凝固后翻面煎制，煎制到两面微焦即可
最后一步点击查看大图
切块就可以吃了

小贴士

1、120g左右面粉加入2个鸡蛋，蛋和面粉比例适中，也可以再加入一个鸡蛋蛋味更浓郁 2、和面糊的时候少量多次加入水搅拌（由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，所以无法定水量的多少） 3、面糊放入锅内要快速倾斜面糊，让面糊孜然流淌铺满锅底 4、辣白菜本身带咸味，所以盐和辣白菜的量要掌握好避免过咸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-22

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