梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉带皮的那种半斤，因为我们人少

、

老干妈香辣菜，姜，蒜，梅干菜

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大块的五花肉放水煮熟，煮五六分钟差不多了，这里忘记拍照片了！然后把锅里放一点点油，油少一点整块放里面，把皮煎一下，差不多有点起泡就行，再拿出来切片！个人喜好，我喜好薄一点…
步骤2/5 点击查看大图
切片的肉重新放入锅，不用加油，稍炒一点油出来，放入盐，老抽，料酒，生姜，大蒜，喜好的可以放点桂皮五香，我这个没放那个，只放了点两片香叶！然后放没过猪肉的水里煮！煮个二十分钟…
步骤3/5 点击查看大图
这个就是我说的香辣菜，个人觉得放一点有点儿辣味，不放也没事，超市有卖，大概一块8差不多一包
步骤4/5 点击查看大图
这个是我买的梅干菜，放了一点香辣菜的照片，梅干菜我是用热水泡的，泡了十分钟左右
最后一步点击查看大图
猪肉煮差不多再把菜放进去一起煮…也可以把猪肉这样垫不锈钢碗里，上面把菜到上去一起蒸，我省的麻烦就一起煮了，一起煮了二十多分钟就可以吃了！后来觉得肉不够烂，又上锅蒸了二十分钟…味道还可以！只是快吃完了才想起拍照片，自己两人吃就随便用不锈钢锅了，喜好卖相的人可以把碗里汤水倒一点出来，把碗倒扣盘子里…最后把剩下的汤水勾个薄薄的芡（也就是淀粉加点水，淋一下肉上面）这样好吃又好看的梅菜扣肉就出锅拉！

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

可以吃辣的人那个老干妈可以多放点，我只放了4分之一包！勾芡大家可以自行选择，我是觉得淀粉高热量，不喜欢…对了，那个老干妈是挺咸的，大家煮的时候先别放盐，可以尝尝！多加点水没关系，直接慢慢煮干就不用蒸那么麻烦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-22

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