肠仔包的做法

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肠仔包

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带有葱香味的美味肠仔包，柔软咸香的口感，只需要加上一杯牛奶就能让早餐吃得营养又美味啦。有木有诱惑到你呢？

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30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 200g

、

白砂糖 30g

、

蛋液 20g

、

牛奶 120g

、

酵母 2.5g

、

盐 2g

、

香脆肠 6根

、

沙拉酱适量

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备原料
步骤2/19 点击查看大图
液体材料倒入面包桶内
步骤3/19 点击查看大图
加入高筋面粉，在角落放入盐和糖，面粉中间趴窝放入酵母粉，开启揉面程序，十分钟后放入黄油，继续开启和面程序将面团揉至扩展阶段
步骤4/19 点击查看大图
揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵
步骤5/19 点击查看大图
面团发酵至两倍大，用手指沾面粉戳面团不下陷也不反弹就可以了
步骤6/19 点击查看大图
发酵好的面团分割成六分滚圆松弛十五分钟
步骤7/19 点击查看大图
取一份面团擀成椭圆形
步骤8/19 点击查看大图
从上到下卷起，捏紧两段
步骤9/19 点击查看大图
将条状面团再继续搓长为肠仔的两倍多
步骤10/19 点击查看大图
将两段捏合收紧
步骤11/19 点击查看大图
将生坯放入烤盘，中间放入香脆肠
步骤12/19 点击查看大图
烤盘放入烤箱，底部放一碗热水，不需要开电源，关紧烤箱门发酵40分钟
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发酵好的生坯取出
步骤14/19 点击查看大图
刷蛋液
步骤15/19 点击查看大图
撒上小葱末
步骤16/19 点击查看大图
挤上沙拉酱
步骤17/19 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中下层，180度，上下火，15分钟
步骤18/19 点击查看大图
烤好的面包取出晾凉密封保存
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步骤4/19

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小贴士

1.和面时，由于面粉的吸水性不同，可先减少牛奶10-15克，根据面团的情况再决定是否加入。 2.烤箱的温度可以根据自己烤箱脾气适当调节。

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发布于 2014-10-22

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