湖南腊味肠(爆炒系列)【Mosquito私家小厨】
腊肠是招待客人下酒的好菜,湖南腊肠与广东腊肠的不同点在于是咸味的,所以与蒜苗、辣椒同炒味道不同凡响。
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步骤1/8
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腊肠温水泡30分钟后,洗净,斜切片
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步骤2/8
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蒜苗洗净切长段
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步骤3/8
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辣椒斜切丝,蒜切碎,姜切丝
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步骤4/8
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锅中放少许油(因为腊肠自身比较油),小火,放入姜蒜辣椒
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步骤5/8
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加入豆豉翻炒30秒
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步骤6/8
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放入腊肠转大火翻炒1分钟
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步骤7/8
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加蒜苗翻炒30秒后,放入盐、老抽再翻炒30秒后出锅
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最后一步
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盛盘即可
腊肠本身含盐量较多,在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-22
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