鲫鱼豆腐汤
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烹饪步骤
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步骤1/7
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直接上成品图! 首先把鲫鱼清洗干净。PS:一般买回来的鲫鱼鱼鳞是清理干净了的,清洗的时候注意鱼鳃和鱼肚腹。
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步骤2/7
控血水,用盐和料酒将盐腌制5分钟,注意鱼肚腹也要抹上盐,方便入味。PS:如果家里没料酒了,可以切老姜数片放进鱼肚腹里,料酒和老姜的作用是去除鱼的腥味。
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步骤3/7
热锅,用老姜将锅底涂抹一边,放入适量猪油,待油化开放入腌制好的鲫鱼,煎至两面金黄。PS:用老姜涂抹锅底是防止煎鱼时鱼粘锅,用猪油是因为可以更好的出鱼的鲜味,鱼汤更鲜美,更白。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2014-10-21
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