汆丸子汤的做法

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汆丸子汤

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汆丸子口感鲜嫩弹牙，汤汁鲜香，在这渐渐变冷的北方，喝上一碗热乎乎的汆丸子汤最是暖口暖心了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉末 200克

、

盐

、

料酒 1汤匙

、

胡椒粉 1小勺

、

蚝油半汤匙

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

葱末适量

、

姜末适量

、

香油少许

、

香菜适量

、

花椒水 3汤匙

、

紫菜少许

、

肉汤 2大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，1个鸡蛋，生抽，葱末，姜末，少许香油，玉米淀粉。
步骤2/9 点击查看大图
分次加入花椒水，朝一个方向搅打上劲。
步骤3/9 点击查看大图
炒锅倒少许油，炒香葱丝和姜丝。
步骤4/9 点击查看大图
这个汤是我炖了肉的汤。
步骤5/9 点击查看大图
舀两勺肉汤，加适量水。
步骤6/9 点击查看大图
水开后改微火，下入丸子。
步骤7/9 点击查看大图
改中火煮至丸子浮起，放入少许紫菜同煮。
步骤8/9 点击查看大图
连汤带丸子盛入碗中，加少许胡椒粉，香菜，几滴香油即可。
最后一步点击查看大图
汤汁清爽鲜香，丸子弹牙鲜嫩。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

因为我用的是炖过肉的汤，很咸，所以做好的汆丸子汤就不必再放盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-21

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