酸辣白菜帮的做法

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酸辣白菜帮

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瑟瑟秋风起，寒冷的北方现在一定需要点辣辣的味道来取暖吧，白菜是北方最为常见的蔬菜，但我想大多数人都跟我一样爱吃叶子不爱吃白菜梆子，其实只要花一点心思，白菜梆子会做出特别的美味！而且怕胖的秋冬长膘季节，多吃白菜帮不仅特别有饱腹感，而且还可以促进肠道运动，营养均衡又不会发胖！味道酸酸辣辣，大口吃也没有长胖的负担，对于血糖高，血脂高的人群也尤其适合！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

白菜梆子 500克

、

植物油适量

、

盐 1勺

、

鸡粉 1勺

、

陈醋适量

、

红辣椒 2小根

、

大蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
辣椒一定要选择这种小小的红辣椒，或者是干的红辣椒，根据个人对辣的接受能力选择量，俩个辣椒是我这种吃辣程度一般的人所能接受的
步骤2/7 点击查看大图
选择一颗新鲜的大白菜，白菜要经霜打过后吃起来才会口感很甜，蔫巴巴的白菜帮失去了水分，口感不会太好哦！
步骤3/7 点击查看大图
白菜梆子的部分切成条状，白菜叶子的部分可以单独留下，做很多别的美食，比如白菜肉卷神秘滴，稍后的日子我也会把白菜肉卷的方法做出来给大家
步骤4/7 点击查看大图
热锅倒入油，待油温升高，倒入切碎的辣椒和蒜泥，爆出辣椒的香辣味出来
步骤5/7 点击查看大图
一定要一直保持大火爆炒的状态，倒入白菜条，翻炒
步骤6/7 点击查看大图
翻炒至白菜帮微熟的时候，放入盐，鸡粉，翻炒均匀，倒入陈醋
最后一步点击查看大图
仍然是大火爆炒装态，让白菜吸入陈醋的酸味来融合辣椒的辣味，白菜变得透明微微发软就可以盛出来了，不能炒的太久，要保持一点点白菜梆子本身的脆甜才够好吃，完全煮烂的话就是软塌塌没有任何口感了！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

经霜后的白菜帮最甜，要买脆生生的白菜，醋最好用陈醋，味道更赞，还可以烧制的时候少量放点糖，根据个人需要！全程大火爆炒，时间要短，熟过头的大白菜梆子可不太好吃哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-21

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