萝卜炖牛腩【Mosquito私家小厨】
参加豆果美食Family day的活动准备的菜品,这期的主题是抗击雾霾!秋冬季节各大城市的雾霾现象非常严重,为了健康,清肺的食物要适当添加在平时的饮食中。白萝卜清肺润喉,牛腩提供高质量蛋白质,脂肪含量很低。牛腩性温,而白萝卜性偏寒,两者一起炖正好起到寒热中和的效果。
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步骤1/13
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牛腩切块放入冷水锅中煮10分钟
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步骤2/13
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捞出控干水
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步骤3/13
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姜、蒜、朝天椒备用
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步骤4/13
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花椒、大料、小茴香、橘皮、桂皮、香叶作为香料备用
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步骤5/13
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锅中放少许油,加牛腩,煸炒至微微变黄
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步骤6/13
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放入姜蒜辣椒,翻炒
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步骤7/13
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放入所有香料,翻炒
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步骤8/13
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加入1/4勺盐、1/4勺十三香、白酒、生抽、老抽翻炒
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步骤9/13
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放入冰糖,翻炒至冰糖溶化
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步骤10/13
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将炒好的牛腩倒入电砂锅中
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步骤11/13
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倒入开水没过牛腩,加3/4勺盐,按炖肉按钮(1.5小时),盖盖子开始炖
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步骤12/13
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白萝卜滚刀切块,待牛腩炖好后(超过1.5小时),放入白萝卜,再按炖肉键,炖30分钟后可以关闭电源
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最后一步
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盛出即可
牛腩:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-20
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