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细露蹄筋的做法

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细露蹄筋

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1小时以上 | 切墩(初级)

干蹄筋

、

粗盐细盐

、

姜汁

、

柠檬汁

、

火腿

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选白净的干蹄筋若干。
步骤2/9 点击查看大图
粗盐先炒热，下干蹄筋。
步骤3/9 点击查看大图
不停翻炒至蹄筋起泡（注意火不要太大）。
步骤4/9 点击查看大图
将炒至发泡的蹄筋放在冷水中浸泡12小时。
步骤5/9 点击查看大图
剔除筋膜杂质。
步骤6/9 点击查看大图
高压锅压至酥烂。
步骤7/9 点击查看大图
蹄筋切成丁。
步骤8/9 点击查看大图
火腿切细末。
最后一步点击查看大图
起油锅先下蹄筋翻炒，加姜汁、柠檬汁去腥，再下火腿末、杂菜翻炒，水淀粉勾薄芡即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-09

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