棉花蛋糕（学自@小聪明）
最近看完《星厨驾到》，发现蛋糕也没有那么难。再度激发了我做蛋糕的欲望！
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步骤1/19
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请忽略淡奶油和牛奶，拿错了=_=
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步骤2/19
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低粉筛好备用
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步骤3/19
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三个鸡蛋做蛋黄与蛋白分离，剩下的一个鸡蛋直接与蛋黄混合
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步骤4/19
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一个全蛋和三个蛋黄打匀
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步骤5/19
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小火加热色拉油，出现纹路后关火稍凉
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步骤6/19
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倒入筛好的低粉，与油拌匀，不要转圈打匀，小心不要让面粉上劲儿
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步骤7/19
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和匀后的面糊
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步骤8/19
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倒入蛋黄液中继续和匀，不要上劲儿
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步骤9/19
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以防万一，我在模具上刷了一层油，事后证明有点用
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步骤10/19
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准备打发蛋白，放了几滴香草精，后来吃起来觉得放少了，还是有点蛋腥味，可能还是白醋更好
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步骤11/19
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打发到湿性，我的有点过湿，但是成品还不错，哈哈
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步骤12/19
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烤箱170℃预热十分钟，反正等到灯灭了就热好了
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步骤13/19
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打发的蛋白与蛋黄液混合后
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步骤14/19
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倒入八寸模具中，使劲震几下去里面的气泡
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步骤15/19
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一开始是170℃十分钟，全程水浴法。
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步骤16/19
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在十分钟后转150℃再烤40分钟
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步骤17/19
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铛铛铛！完成！明显可以看出两根加热管的位置-_-||
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步骤18/19
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很容易四边就脱模了，我没有等放凉，一拿出来就很开心的吃了
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最后一步
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烤制过程中一定不要打开烤箱门，否则将回缩。
原来的方子上有牛奶50g，但是直到我做完也没发现什么时候放，不知道是我少抄了还是原作者写多了。反正，成品口感没有问题！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-19
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