海米锅贴
锅贴起源于山东青岛,煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同时鲜蔬菜,青岛人喜欢将虾仁、海米放进肉馅里,提鲜的作用非常显著,鲜香味美的锅贴,再来一碗杂粮粥,美美的一顿。
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步骤1/11
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海米洗掉浮灰,用温水泡上;
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步骤2/11
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肉馅里放进姜粉、料酒、酱油、味精,泡好的海米,搅拌均匀;
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泡海米的水逐步加入肉馅里,每加一次就搅拌均匀,打到非常粘稠的样子;最后加入适量的植物油搅拌均匀;
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步骤4/11
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饺子皮用擀面棍擀薄、擀长
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饺子皮放上适量的肉馅
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步骤6/11
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顺着长边捏起来,捏的时候在中间留口;
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步骤7/11
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平底锅倒适量的植物油,烧热后并排放入锅贴,转小火;
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步骤8/11
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此时调一点淀粉水,一点淀粉加清水调匀,调的比较稀
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步骤9/11
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马上倒入平底锅里,高度在锅贴一半的位置
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步骤10/11
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待汤汁收干,即可起锅;
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最后一步
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取一平底盘子倒扣在锅上,就势将锅倒扣过来,漂亮的花纹出来啦
放入锅贴后,务必中小火,倒入面糊后盖盖子;
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发布于 2014-10-19
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