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双椒蒸鱼的做法

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双椒蒸鱼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

草鱼 1000g左右

、

红、青尖椒适量

、

豆豉 2勺

、

蒜粒、姜粒适量

、

葱头适量

、

海鲜酱油、料酒、盐、玉米油、胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼切小块用料酒、胡椒面、盐腌制半小时。鱼头不好摆盘，于是取出另作鱼头汤。其它配料备齐。
步骤2/4 点击查看大图
红，青椒、豆豉切碎，蒜、姜、大葱切粒。
步骤3/4 点击查看大图
腌制好的鱼块冲洗一下放热水里过一下，为的是去腥。
最后一步点击查看大图
热锅下玉米油，将蒜粒、姜粒炒香，然后将豆豉倒入炒制一下，撒点白砂糖，加入红、青灾椒及大葱，拌匀炒制两分钟关火。鱼沥干水摆盘，淋上海鲜酱油，再将炒制的调料铺放在鱼块身上，热锅蒸十五钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-19

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