枣泥山药糕
红楼梦名点哦，自己琢磨的
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步骤1/13
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枣洗净，水泡一天，煮30分钟，捞出，剥皮，如果没有去核枣，还要去核。
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步骤2/13
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用勺拌碎
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步骤3/13
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不粘锅中放一小勺调和油，下枣泥翻炒两分钟，蒸发掉部分水分，关火后放一小勺香油拌匀。
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步骤4/13
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成品馅儿
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步骤5/13
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山药洗干净，掰开两段带皮蒸熟（30分钟）
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步骤6/13
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撕下外皮后用擀面杖碾碎成泥
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步骤7/13
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放入奶粉，反复揉，务必揉碎成粉，最后成团
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步骤8/13
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做成小髻每个45克
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步骤9/13
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象包汤圆一样，髻子中间捏出窝，放入20克左右的枣泥，慢慢收口，捏成团，皮一定要厚度均匀
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步骤10/13
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开水上笼蒸2分钟，使奶粉融化，枣泥与山药粘合紧密。，口感滑糯
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步骤11/13
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出锅凉透，裹上炒熟的玉米淀粉，
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步骤12/13
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放入模具，压模成型后完成
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最后一步
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定型啦
费时费厨子的一道清淡健康的点心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-19
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