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香菜牛肉末的做法

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香菜牛肉末

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲜牛肉半斤

、

鲜香菜牛肉一半的量

、

生姜适量

、

辣椒（红的，绿的，黄的）适量

、

大蒜适量

、

大葱适量

、

蚝油适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

孜然适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
食材洗净，牛肉，生姜，大蒜，辣椒，葱都切好待用。
步骤2/6 点击查看大图
锅里倒入适量的食用油，油温上来倒入牛肉末翻炒，倒入适量的料酒和酱油，炒干水分后，盛出待用。
步骤3/6 点击查看大图
锅里倒入适量的食用油，油温上来依次倒入生姜，辣椒，大蒜，葱花，翻炒。
步骤4/6 点击查看大图
炒出香味，倒入待用的牛肉末。
步骤5/6 点击查看大图
放入切好的香菜，放盐，蚝油，鸡精，孜然，炒匀即可。
最后一步点击查看大图
下碗面，把炒好的香菜牛肉末盖在上面，那个香啊。

小贴士

1.个人认为生牛肉不易炒烂，但是切成肉末炒就不一样了。切牛肉时，先切薄片，再切细丝，最后切成小丁。切肉末需要的是时间，耐心，更考验刀工。要想图省事就用机器绞。但还是建议一刀一刀切出来，这样炒出来的肉口感更好些。2.炒好的香菜牛肉末，盖在白水面上，或盖在白米饭上，或白馒头夹菜吃，都是不错的选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-19

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