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干煸香辣虾【菁选酱油试用】的做法

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干煸香辣虾【菁选酱油试用】

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酥脆的虾、酥松的土豆条，香香的白芝麻，搭配上辣椒、花椒，那滋味无法忘怀，绝对下饭

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10-30分钟 | 切墩(初级)

虾 400g

、

土豆一粒

、

干辣椒

、

花椒

、

白芝麻

、

糖

、

酱油

、

郫县豆瓣酱

、

料酒

、

胡椒粉

、

蒜

、

姜

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆去皮切条，蒜对半切，姜切丝，香葱切寸断
步骤2/9 点击查看大图
将虾的须剪去，从背部划刀（不要划断）去肠线洗净
步骤3/9 点击查看大图
热锅热油将沥干水分的虾倒入炸至干爽捞起
步骤4/9 点击查看大图
接着将土豆也放入炸熟捞起
步骤5/9 点击查看大图
放旁边沥油待用
步骤6/9 点击查看大图
洗净锅入油小火煸香姜葱蒜
步骤7/9 点击查看大图
加入花椒、干辣椒和豆瓣酱依然小火炒出香味，这时候可以加入酱油
步骤8/9 点击查看大图
大火，将虾和土豆、白芝麻一起加入，然后放入糖、胡椒粉、料酒，快速翻炒均匀
最后一步点击查看大图
起锅前撒入青葱段即可

小贴士

舞语： 1、炸虾的油温要7-8成左右热度，这样炸好的虾壳会脆脆的 2、豆瓣酱已经是咸的了，所以盐请根据自己口味增减或不放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-18

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