三丝炒米粉（不结团炒不碎技巧）
荣幸地获得菁选酱油试用：可爱的瓶身和印刷已经很吸引人，菁选酿造酱油，由非转基因黄豆制成，不单可以烹饪各种食材，还可以佐餐或凉拌。第一次试用选择了我们经常能吃到的广东宵夜必点主食：三丝炒米粉。外面吃的有时会过于油腻，还是自己动手，更放心更健康！
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步骤1/5
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菁选酱油哦！
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步骤2/5
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先准备配菜：香菇泡开切条；黄瓜，胡萝卜，火腿肠切丝；葱白切段，其它切成葱花；
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步骤3/5
准备米粉：煮一锅水，水量刚好能泡过米粉，水开后关火，把米粉放进去，泡约1分钟后已经开始变软，颜色变白，用筷子能拨散，立即捞出，稍沥干水，放进大碗里，盖上盖子，焖着，约焖5分钟，备用。
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步骤4/5
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焖米粉时炒配料：下油热锅，爆香葱白，下香菇，黄瓜丝，胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝变软，下火腿肠，炒匀。
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最后一步
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下米粉：此时米粉焖得差不多了，试吃一根，带有弹性不易断。转中小火，把米粉倒进炒锅，下酱油，用筷子拨散（注意不能用锅铲～），米粉上色均匀后，撒少许鸡精，胡椒粉，撒葱花，装碟！
如何炒米粉不怕结团，不怕炒成米饭粒状？见步骤3和5哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-18
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