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川式小炒肉+豆果菁选酱油试用

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明月舞青衣

湘菜里著名的一道”农家小炒肉“，又名”青椒炒肉“。湘菜的小炒肉与川菜中的盐煎肉相似，盐煎肉选用的是去皮三层五花肉，小炒肉则选用前腿肉。 入口软糯干香、微辣爽口 国庆前接到豆果打来的电话，会给我寄来豆果的菁选酱油试用，让我注意接收快递。然后就一直很期待，因为之前看微博里，很多在晒手工制酱油，看到那古朴精致的包装，作为一个吃货，就很想尝尝味道。哈哈~ 收到豆果寄来的酱油，豆果标志很醒目，由非转基因黄豆、小麦粉、水等酿造的酱油，可以用于佐餐凉拌或者烹饪。 打开尝了一下，咸淡合适，酱香味浓郁，后味有点点的甘甜。 颜色比较淡，呈红褐色。适宜凉拌菜或者炒蔬菜类，颜色不重，显得菜色清爽。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
五花肉 300克
、
大蒜 4瓣
、
青线椒 300克
、
盐 适量
、
鸡粉 1/4勺
、
料酒 1勺
、
老抽 1/4勺
、
豆果菁选酱油 1/2勺
、
白糖 1/4勺
、
蚝油 1/4勺
、
香油 1/2勺
烹饪步骤
小贴士

1、五花肉一定要先煸干水汽后再放入老抽上色。 2、线椒不宜炒过头，否则影响成菜的整体鲜活色泽与形状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-18

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