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剁椒清蒸鱼头

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香儿厨房

人们习惯把下饭菜比喻成为米饭杀手，把这道菜肴比喻成米饭杀手那是最恰当不过了。一口饭一口带有剁椒的鱼肉，稀里哗啦一碗饭就下肚了，这种鲜美和下饭的滋味只有品尝过才知道。这种鱼头部位差不多都是软骨，一直喜欢用剁椒清蒸的烹饪方法，酥软的鱼头和剁椒以及调味料融合之后，入口嫩滑，味道特别的鲜美。
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食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
海鱼头 300g
、
盐 2g
、
油 适量
、
小葱 适量
、
剁椒 适量
、
料酒 20ml
、
蒸鱼豆豉 20ml
、
生姜 适量
、
蒜片 适量
烹饪步骤
小贴士

1.蒸鱼要水开后再加入，时间要依照鱼头的大小而定。 2.盐量要减少，让鱼有底味即可，剁椒有咸味，蒸鱼豆豉也咸的。剁椒每家的做法不同根据自家的喜欢添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-17

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