酥皮鸡蛋派
这道菜品原名应该是叫 Turnover, 是一道早餐或者brunch的绝佳选择。跟平时做的苹果或者香蕉派很相似,但是在国外的cafe中,还是turnover更常见一点。
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步骤1/17
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准备材料,香肠切小片,小葱和口蘑切碎,起司可以切成条状或者小碎
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步骤2/17
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酥皮从冰箱拿出解冻
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步骤3/17
烤箱预热180度
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步骤4/17
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准备馅,鸡蛋中加入黑胡椒,淡奶油 (在加入奶油胡椒之前可以先打散鸡蛋留出少量蛋液,最后刷在酥皮表面)
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步骤5/17
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搅拌均匀
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步骤6/17
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炒锅加热,中火,加入一半的黄油融化
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步骤7/17
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放入香肠煸炒出油
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步骤8/17
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在加入小葱翻炒出香味
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步骤9/17
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加入口蘑
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步骤10/17
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当材料开始变软,加入另一半黄油至黄油全部融化
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步骤11/17
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加入之前准备好的蛋液翻炒至定型,这样馅就做好了
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步骤12/17
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准备酥皮,将一整张酥皮均匀分成4等份
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步骤13/17
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取出一份加入鸡蛋馅和起司,大概占据酥皮一半的量
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步骤14/17
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对角翻折,用叉子沾少许面粉将边角压紧,(面粉防止黏住酥皮)
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步骤15/17
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烤盘刷少量油,派放入烤盘,刷上蛋液,表面划出小口
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步骤16/17
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均匀将派摆好
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最后一步
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180度10-12分钟,定时查看
我个人比较喜欢加入黄油,味道浓郁,根据个人需要可以适当替换成健康的植物油
如果酥皮会粘的话,可以底部少量撒些面粉防止粘菜板
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-17
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