伯爵红茶苹果酱
之前微博无意之间看到还有伯爵红茶熬的苹果酱,原来果酱也是可以放水的。本着实验的心态,如果这次做的成功或者也有朋友喜欢,下次就做大量一点,包装好给朋友送去。
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步骤1/10
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全家福就差忘记把柠檬放上了,我超市买的QQ糖也是苹果味的。传闻青苹果做出来的酱更好看和好吃点,不过就近菜市场还是普通的苹果比较家常。
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把苹果削好可以先放在淡盐水中,以防等削下一个苹果的时候,上一个就已经氧化变色了。
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这个时候就轮到搓丝板登场了,家里一时间也没有搅拌机,没有的同学也可以用刀全部切成小粒。可以当适量的白醋以防变色。
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全部削成小丝之后就加入白砂糖等待腌制出水,砂糖的量之前网上看是果肉的一半最为宜。
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步骤5/10
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等待腌制的时候可以准备泡茶,一杯茶这样子就足够煮软苹果丝了。
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步骤6/10
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大约一个小时之后苹果就会大量出水,加入一个一个柠檬的汁液,想要风味浓郁点可以加入两个柠檬的皮,切碎一同熬煮即可。小火煮直沸腾,途中要耐心搅拌,千万不要糊底了。
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步骤7/10
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等待煮沸之后就可以将之前泡好的茶水倒进去一起慢慢熬制。一定要小火慢慢熬,可以打开锅盖不时的搅拌。等水分不多的时候就可以加入QQ糖了。QQ糖会使果酱更加有凝固性,等于更多的果胶。
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步骤8/10
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等到大概这样子,看不到很多水分了就可以准备出锅了。因为做的是红茶果酱,所以并不像普通苹果果酱一样颜色鲜亮。不过在口感上更胜一筹。
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步骤9/10
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开水将玻璃瓶消毒,一定瓶子要干透不能够有水分,趁热装瓶即可。可以常温等待温度降下来再放进冰箱保存。
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最后一步
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希望这次的苹果酱还能够博得大家的喜欢。
不一定要伯爵红茶,不过英国的伯爵红茶确实味道比较浓郁和特别,尽量不要选择味道比较涩苦的红茶。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-17
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