私房麻辣豆腐

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跟婆婆学做菜，适合上班族，这道菜的精髓是婆婆亲手熬制的牛肉辣椒酱，由于新鲜的红辣椒只在夏季能买到，所以每年只能熬制一次，牛肉和辣椒一比一的用量，要在熬制的过程中不间断搅拌三个小时以上，使水分充分的挥发才能保存时间长。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐适量

、

麻婆豆腐料适量

、

牛肉辣椒酱（我用的是家里自制的）适量（多于麻婆豆腐料）

、

盐少许

、

香葱末少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
热锅入油五分热放入牛肉酱，小火煸炒，充分炒香后叫少量水，放入麻婆豆腐料继续炒，翻炒均匀后，放入切好的豆腐块，翻炒，豆腐挂上酱料后注入适量清水，大火烧开后转小火，盖盖焖入味，约十分钟，开盖改大火收汁装盘，撒上香葱末即可开吃！适合忙碌的上班族！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-16

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