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江南糯米蛋糕的做法

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江南糯米蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 70g

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 25g

、

白糖 50g

、

牛奶 25ml

、

柠檬汁 5滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，20克白糖加入蛋黄中，用打蛋器打至发白备用
步骤3/12 点击查看大图
蛋白滴入柠檬汁，分三次加入剩下的白糖到蛋白中打发至硬发泡
步骤4/12 点击查看大图
牛奶，玉米油加入蛋黄中搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
蛋黄混合物里加入糯米粉，搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
蛋黄面糊中加入一半打发的蛋白，从下往上拌匀
步骤7/12 点击查看大图
把扮好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，继续搅拌均匀
步骤8/12 点击查看大图
扮好后倒入保鲜袋
步骤9/12 点击查看大图
烤箱预热150度，模具刷油
步骤10/12 点击查看大图
挤进模具，加了3个纸模，刚好9个的量
步骤11/12 点击查看大图
入烤箱上下火中层25分钟，再转180度5分钟上色
最后一步点击查看大图
冷却后脱模，开吃咯！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-16

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