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抹茶脆壳巧克力布朗尼，甜蜜白巧、奶香奶酪，集奶香和茶香于一身

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今天做抹茶脆壳巧克力布朗尼，甜蜜白巧融合了抹茶清香，加入了少量奶油奶酪更有风味，集奶香和茶香于一身，像蛋糕又像饼干，口感独特。参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

白巧克力 200克

、

无盐黄油 40克

、

奶油奶酪 40克

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 50克

、

抹茶粉 8克

、

低筋面粉 30克

、

泡打粉 1克（可选）

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
白巧克力100克切成小碎粒、无盐黄油40克、奶油奶酪40克，一起隔热融化。注：温度不能太高，防止巧克力水油分离。
步骤2/16 点击查看大图
融化至丝滑无颗粒装即可。
步骤3/16 点击查看大图
室温的鸡蛋1个打撒，分3次加入，每次搅拌均匀后再加蛋液。
步骤4/16 点击查看大图
白砂糖50克，加入搅拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
筛入抹茶粉8克、低筋面粉30克、泡打粉1克（可选）。
步骤6/16 点击查看大图
搅拌至面糊丝滑，颜色均匀。
步骤7/16 点击查看大图
模具提前垫好油纸，倒入面糊。抹平面糊后入烤箱。
步骤8/16 点击查看大图
烤箱160℃提前预热，烤制25分钟左右。注：喜欢蓬松湿润一点的可以烤20分钟左右。
步骤9/16 点击查看大图
烤好取出、放凉后冷藏。
步骤10/16 点击查看大图
切成等量小块。
步骤11/16 点击查看大图
白巧克力100克左右，隔热融化。
步骤12/16 点击查看大图
放入冷藏的布朗尼，裹上巧克力。
步骤13/16 点击查看大图
巧克力液冷却成脆壳即可。
步骤14/16 点击查看大图
抹茶脆壳巧克力布朗尼，完成O(∩_∩)O
步骤15/16 点击查看大图
微苦清新的抹茶，口感独特，像蛋糕又像饼干的醇厚口感
最后一步点击查看大图
喜欢扎实一些的口感，冰箱冷藏拿出来就吃，喜欢绵润一些口感就室温回温20分钟左右吃。

小贴士

1、融化巧克力的温度不能太高，防止水油分离。 2、要是水油分离了也别怕，放冰箱冷藏几分钟降温，分次加入淡奶油，用电动打蛋器打发，也可以打发至融合丝滑状。 3、选用品质好的抹茶粉，可以有效提高成品的色味。

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发布于 2024-02-16 · 上海

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