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修颂苹果派的做法

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修颂苹果派

浏览 34565 · 收藏 1002 · 学做 9

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面团：

、

中粉 200克

、

盐 4克

、

黄油 30克

、

冰水 100克

、

裹入用黄油 100克

、

苹果馅：

、

苹果、适量

、

细砂糖、适量

、

柠檬汁适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面粉和盐拌匀后，加入小块黄油搓成粒状，再加入冰水揉匀后面团冷藏1小时。
步骤2/8 点击查看大图
趁着面团冷藏时，我做的苹果馅，就是将苹果切小粒后加一点柠檬汁和细砂糖，小火慢熬成比较粘稠的苹果酱状。
步骤3/8 点击查看大图
面团冷藏好后，取出来回温，与裹入黄油片的软硬手感相当时就继续操作。
步骤4/8 点击查看大图
将面团擀成正方形，呈X状裹入黄油片，捏紧四周边缘后，擀成长方形。
步骤5/8 点击查看大图
4折一次，冷藏20分钟，3折一次，继续冷藏。重复一次。
步骤6/8 点击查看大图
静置好的面团擀开后用模具压模，轻轻拉成长舌形。舀入一勺果酱，边缘用果酱汁就可以黏在一起啦。
步骤7/8 点击查看大图
将对折成饺子状的酥点放入烤盘，上层刷上蛋液，再用利刀划出简单的花纹。
最后一步点击查看大图
入预热好的烤箱，200℃，中层，25-20分钟左右。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-15

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