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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

奶油奶酪 150g

、

玉米淀粉 10g

、

低筋面粉 20g

、

鸡蛋白 2个

、

鸡蛋黄 3个

、

黄油 30g

、

白砂糖 50g

、

牛奶 60g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把材料准备好
步骤2/7 点击查看大图
奶油奶酪加牛奶、盐放入盆中，把盆放入热水中，把奶油奶酪打至顺滑，无颗粒
步骤3/7 点击查看大图
黄油隔水加热融化，倒入1中，搅拌均匀，分次加入蛋黄搅拌均匀，加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉拌匀，
步骤4/7 点击查看大图
鸡蛋白分3次加白糖打成湿性发泡，弯钩，打发好的蛋白分3次拌入蛋黄糊中，要轻轻的拌，以免蛋白消泡，拌匀，
步骤5/7 点击查看大图
面糊倒入模具中
步骤6/7 点击查看大图
烤盘注满水放入烤箱中，提前预热上下火130度，大约烤60——70分钟，用牙签扎入试试，不粘就好，取出凉凉，很好脱模，放入冰箱冷藏，4小时以后食用最佳
最后一步点击查看大图
下午茶再配上一杯红茶，享受滋味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-14

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