圈圈饼干
看方子,大家基本就清楚了,这是个磅蛋糕的方子,只是在低粉中替换一部分色粉而已,我用了两种粉:红曲粉和紫薯粉,紫薯粉后期有点走色,红曲的依旧非常漂亮。
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步骤1/10
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室温软化黄油加糖粉
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步骤2/10
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用电动打蛋器打发至蓬发。
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步骤3/10
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低粉和紫薯粉混合,至少过筛三遍,
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步骤4/10
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混合均匀为止,待用。
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步骤5/10
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加入一半蛋清,跟黄油混合拌匀,加入一半的紫薯低粉拌匀;
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步骤6/10
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再加入剩下的黄油的紫薯低粉,分别拌匀。
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步骤7/10
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将拌好的材料装入裱花袋,在铺了硅油纸的烤盘上均匀挤上18CM左右长度的长条。
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步骤8/10
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放入预热好的烤箱,中层,上下火170度,12分钟左右,
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步骤9/10
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取出趁热卷曲定型。
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最后一步
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待饼干完全冷却后,放入隔水熔化的白巧克力中沾一下即可。
◎做其它颜色的玫瑰饼干,只要把5克紫薯粉,换成抹茶粉、红曲粉等色粉都可以,其它做法不变。
◎饼干取出后不要犹豫,要立即卷曲,冷却后会变得脆硬无法卷曲的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-14
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