海南油条
想做油条(*¯︶¯*)这款海南油条里面还有些面包的口感,沾加央或炼奶很好吃
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步骤1/7
把酵母用一些面粉和水和成面糊团,要够黏。静置发酵
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步骤2/7
把一碗水加入适量的碱水,我个人放一汤匙半,再加盐井进去,后搅拌至盐溶化。
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步骤3/7
用个大盆将大部分面粉倒入,在中间挖个洞,把①和②放进洞里,慢慢合成团,放入油,和均匀,团要够黏和软,不然不好吃,太湿不用紧,怕太干罢了。
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步骤4/7
过后发酵至三倍大,20分钟左右
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步骤5/7
在桌上撒面粉,不要让面团黏桌子。搓成大条,放置一下。在切小段,两段叠在一起,用筷子在中间压一下,有个印。
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步骤6/7
油要温热,开中火。
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最后一步
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慢慢放入油条面胚,用筷子翻动。炸至金黄色,起锅。大功告成!
酵母放太多味道会怪,碱水放适量,过多味道不同的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-14
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