肉松蛋糕卷的做法

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肉松蛋糕卷

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低粉 80g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 40g

、

糖 60g

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

、

玉米油 40克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把蛋黄搅拌均匀
步骤2/13 点击查看大图
加入玉米胚芽油搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
加入牛奶再次搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
筛入低筋面粉后，用'z'字手法搅拌至无颗粒后放一旁备用！
步骤5/13 点击查看大图
开始打发蛋清（切记盆子是无油无水的），白糖分三次加入
步骤6/13 点击查看大图
将蛋白打发至提起有大弯钩
步骤7/13 点击查看大图
将1/2的蛋白加入蛋黄液中，用'z字手法搅拌均匀'
步骤8/13 点击查看大图
将蛋黄液加入蛋白盆中，重复上一个步骤至蛋糕液呈现这种细腻状态
步骤9/13 点击查看大图
将蛋糕液好处滑落，铺满烤盘后用刮刀轻轻划平
步骤10/13 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱中，170度烤20分钟
步骤11/13 点击查看大图
烤好后倒扣过来，把油纸撕掉
步骤12/13 点击查看大图
在上面撒上沙拉酱跟肉松
最后一步点击查看大图
卷好后放入冰箱冷藏20分钟，再拿出来切块状，成品完成！

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2014-10-13

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