蜂蜜柚子茶的做法

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蜂蜜柚子茶

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又到了柚子飘香的时节，蜂蜜与柚子的混合，酸与甜在嘴边的回味，按捺不住想要做个蜂蜜柚子茶，滋润下初秋干燥的身心。

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1小时以上 | 配菜(中级)

红柚一个

、

冰糖 250g

、

蜂蜜 250g

、

水 1小碗

、

盐一勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
挑选一个手感重重的新鲜红柚，之所以选择红柚，因为它的色泽太诱人了，视觉上首先满足了自己。用盐将柚子皮搓一搓，洗干净。
步骤2/11 点击查看大图
用刮皮刀将柚子皮薄薄的刮下来，尽量簿，白色肉质带的多了，会很苦的。薄皮刮下来，切成细细的丝。
步骤3/11 点击查看大图
将切好的细丝放入淡盐水中浸泡3个小时以上，可祛除苦味。
步骤4/11 点击查看大图
将250克左右的冰糖放入水中溶化，一小碗水就可以了，不要多了，要不等会熬柚子就要用很长时间了。
步骤5/11 点击查看大图
将柚子果肉剥出备用，皮和白色组织尽量剥净，不用剥的太碎，熬的时候自己会散开。
步骤6/11 点击查看大图
将柚皮丝放入溶化后的冰糖水中，中火煮至柚皮透明。
步骤7/11 点击查看大图
放入剥好的果肉继续熬，如果化冰糖时水放多了，那你可能要熬一个小时了，因为果肉遇热也要分泌好多水。
步骤8/11 点击查看大图
熬呀熬，中间要注意搅拌，糖分大，小心糊锅。
步骤9/11 点击查看大图
一直熬成这样子，就OK啦！
步骤10/11 点击查看大图
放凉后装入瓶中，等待蜂蜜的会合，蜂蜜要在60度下食用才不会破坏它的营养成分。一个大柚子就做了这一些柚子酱，也可以当果酱抹面包吃，很美味的，比市面上卖的好吃多了。
最后一步点击查看大图
倒入蜂蜜，完全浸没柚子酱，就大功告成了，是不是色泽很诱人呀！

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2014-10-13

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