抹茶六叶霜糖饼干
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步骤1/10
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黄油室温软化,加入糖粉;
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步骤2/10
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搅打至微微发白;
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步骤3/10
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分次加入打散的蛋黄,搅拌均匀;
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步骤4/10
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低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合筛入碗中;
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步骤5/10
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拌匀后揉和成光滑均匀的面团;
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步骤6/10
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擀开成0.4CM的片,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟,取出用心形饼干切刻出饼干坯;
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步骤7/10
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去除多余的面皮,只留下心形饼干坯;
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步骤8/10
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取出饼干坯,逐一放入装有粗砂糖的小盘中打个滚,使两面都粘上粗砂糖;
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步骤9/10
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每六片一组整齐的排入烤盘;
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最后一步
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烤箱预热,170度上下火,中层,烤15-18分钟,熄火后余温再焖10分钟即可;
1.室温较高时,擀开的面皮较软,成形后的饼干坯很难不破坏形状的从硅胶垫下取下,所以刻好形状后去除多余面皮,连同硅胶垫一同放入冰箱速冻1分钟,即可让饼干坯快速变硬,然后就可以比较方便的取下,如果操作到一半时饼干坯再次变软,可重新放入冰箱急冻即可;
2.多余面皮可重新揉和后再次擀开,重复步骤7-10操作即可;
3.表面的砂糖一定要是粗砂糖,才不会在烘烤过程中轻易溶化。
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发布于 2014-10-13
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