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南乳钵钵猪尾的做法

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南乳钵钵猪尾

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猪尾 4根

、

生姜 4片

、

八角 3个

、

桂皮 3片

、

冰糖 20克

、

色拉油 50克

、

老抽 1小勺

、

南乳 15克

、

水适量

、

鸡精适量

、

胡椒粉适量

、

青菜适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
猪尾洗净；
步骤2/14 点击查看大图
剁成约一寸左右的小段；
步骤3/14 点击查看大图
生姜切片、八角桂皮洗净备用；
步骤4/14 点击查看大图
砂锅倒油，烧热后转小火，下入冰糖；
步骤5/14 点击查看大图
小火翻炒至冰糖溶化并呈现焦色；
步骤6/14 点击查看大图
下入姜片、桂皮和八角，煸炒出香；
步骤7/14 点击查看大图
转大火，下入猪尾翻炒至断生；
步骤8/14 点击查看大图
然后加入一小勺老抽和一大勺南乳，炒至均匀上色；
步骤9/14 点击查看大图
锅中加入没过猪尾的水，煮至沸腾后转小火；
步骤10/14 点击查看大图
盖上锅盖炖30分钟左右；
步骤11/14 点击查看大图
转大火收至汤汁浓稠，加少量鸡精、胡椒粉调味后关火；
步骤12/14 点击查看大图
将适量青菜过沸水抄熟；
步骤13/14 点击查看大图
在砂煲周边均匀摆上一圈；
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最后将猪尾装入煲中，小火加热至汤汁沸腾即可上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-13

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