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啤酒仔姜鸭的做法

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啤酒仔姜鸭

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸭子半只（一只）

、

仔姜适量

、

干辣椒适量

、

青椒适量

、

大蒜头三五瓣

、

啤酒一瓶

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸭子洗净切块，仔姜切片，紫皮大蒜一头，青椒干红辣椒适量（根据自己的适辣情况准备）
步骤2/11 点击查看大图
先将鸭子干炒出水分后盛出
步骤3/11 点击查看大图
热锅凉油，蒜头及少许干辣椒香锅
步骤4/11 点击查看大图
放入鸭子大火翻炒十余秒
步骤5/11 点击查看大图
加入啤酒（以没过食材为准）
步骤6/11 点击查看大图
放入仔姜及剩余的干辣椒
步骤7/11 点击查看大图
加盖大火烧开后转小火焖煮十五分钟左右
步骤8/11 点击查看大图
开盖，转大火收汁。
步骤9/11 点击查看大图
放青椒增色
步骤10/11 点击查看大图
加老抽（用黑啤可免此步骤），盐适量，白糖少许。
最后一步点击查看大图
稍微拌匀翻炒几下出锅。（嘿嘿，打完收工）

小贴士

鸭子一定要先炒干水气，啤酒如果能用黑啤那就最完美了。实在买不到黑啤的话……那就尽量挑麦芽度高点的下手吧（绝对的经验之谈，一般人俺不告诉他╮(╯▽╰)╭）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-13

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