水煮麻辣鱼
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步骤1/6
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先把鱼杀好,片鱼片,用豆粉,盐,料酒淹15分钟
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步骤2/6
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姜蒜,八角,辣椒,花椒切好备用
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步骤3/6
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葱,香菜洗干净切好备用
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步骤4/6
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热锅放植物油烧热把花椒,辣椒,八角,姜蒜放过里炒香,捞起沥干,大火继续烧热锅内热油,放豆瓣酱炒香,把淹好的鱼头放入过里翻炒上色,倒入水烧开,加入适量盐,鸡精
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步骤5/6
金针菇放盐开水灼熟放盆里备用,提示这一步应于炒辣椒等之前做好
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最后一步
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接着第四步,水开后把淹好的鱼片一片一片均匀放入锅中,不用搅拌,水滚后鱼很快熟,鱼熟后倒入事先备好金针菇的盆里,然后热锅烧油,待油热放入辣椒花椒炒香,倒入鱼里,放香菜葱,大功告成
金针菇,可以换成大家自己爱吃的各种蔬菜,如豆芽火腿等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-12
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