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土豆炖鸡的做法

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土豆炖鸡

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这是妈妈的味道，也是妈妈的拿手菜。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

母鸡半只

、

土豆一斤

、

芋头一斤

、

盐适量

、

花椒适量

、

胡椒适量

、

姜一块

、

蒜适量

、

葱白适量

、

干辣椒适量

、

菜子油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好葱，姜，蒜，花椒，辣椒，葱白适量，如图
步骤2/9 点击查看大图
鸡肉洗净切块
步骤3/9 点击查看大图
热锅，倒入适量菜子油
步骤4/9 点击查看大图
倒入鸡肉翻炒，倒入的时候小心油溅。
步骤5/9 点击查看大图
翻炒30秒加入适量的盐，准备好的姜、蒜、花椒、辣椒、葱白继续翻炒，一分钟
步骤6/9 点击查看大图
加入适量的冷水，刚好没过鸡肉，千万不要加开水，依然大火煮沸3分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
转入炖肉的锅中，捞起葱白，（目的是因为葱白煮过会牵丝）再加入没过鸡肉的水，盖上锅盖大火煮沸转至中火熬煮30分钟，途中不断适量加水，保持刚好没过鸡肉。
步骤8/9 点击查看大图
土豆芋儿切块待用
最后一步点击查看大图
30分钟后倒入准备好的土豆芋儿，煮至熟透起锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-12

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