【原味戚风蛋糕】附戚风失败原因总结
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这个戚风蛋糕的方子不是我的,我是参照了一位果友的做法,我觉得这个做法非常好,所以在这里分享给大家,很容易成功,但容易开裂,这个菜谱主要是说打蛋白和做戚风一些要注意的事项和失败的种种原因总结,谢谢大家喜欢这个菜谱,希望大家都能做出成功的戚风蛋糕~
营养分析
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51克
46克
96克
613
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/18
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材料~以免手忙脚乱⊙_⊙,顺便说下要用到的工具:电动打蛋器、手动打蛋器、刮刀、面粉筛、六寸的活底模~
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步骤2/18
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鸡蛋分离出蛋清和蛋黄,装蛋清的盆和电动打蛋器的头要确保无水无油,蛋清中不能有一点儿蛋黄,不能有其它杂质,否则蛋清会打发困难,在这里说一下,这个鸡蛋一个带壳重63g左右,千万不要用太小的鸡蛋,否则会失败⊙_⊙
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步骤3/18
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先来制作蛋黄糊:玉米油跟牛奶混合,用手动打蛋器搅打一分钟左右,直到混合物变得很光泽细腻。
步骤4/18
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发布于 2014-10-11
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