冬瓜蚝豉汤—捷赛私房菜
冬瓜和大骨一直是不错的搭配,如今再加入蚝豉,味道更加清鲜可口。
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步骤1/5
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冬瓜洗净切3厘米见方的块,蚝豉清水泡发2小时,换水备用;
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步骤2/5
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脊骨凉水下锅焯8分钟左右,捞出后洗净血沫;
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步骤3/5
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锅内加水,放入处理好的主料、姜片和水;
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步骤4/5
盖上锅盖,启动【大骨汤】功能(其他型号也可以使用【煲靓汤】功能);
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最后一步
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烹饪结束后,加入盐和胡椒粉,搅拌均匀即可。
1、冬瓜皮是药材,故不需去皮;
2、蚝豉,也称“蛎干”,一种海味,牡蛎(也称蚝)肉的干制品。主产于广东,是广东人民春节必食的菜肴。
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发布于 2014-10-11
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