木糠杯
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木糠杯,也有人叫总督杯,是澳门著名甜品之一,另外一个名品就是名气更大的葡式蛋挞,“赌”名显赫的澳门,这两样甜品一简一繁,一冷一热,搭配的刚刚好。 不过,这二者都强调口味的层次感,蛋挞自然是酥软香脆,而木糠杯则是酥、滑、软、硬、冷结合,口味很饱满,甜而不腻,介乎冰激凌与布丁之间,最重要的是做法极其极其简单,没有烤箱的吃货们可以做起来喽。 材料只有三样,淡奶油、炼乳、玛丽饼干,但是如果不那么执拗,那么其实材料也很好搞定,炼乳换成细砂糖从口感上来说区别也不大,而玛丽饼干大抵是需要网购的,找其他韧性饼干代替味道也不会太差,只是不正宗了而已。若无所谓,则可就地取材。 做法也异常简单,但是要做好也不容易,没有料理机打饼干的话,单靠撵压颗粒肯定是存在的,不必太在意,要层次好看,需要把每一层压得紧一些。最后,冰箱是必须的,冷冻或冷藏,都行!
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发布于 2014-10-11
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