海绵奶油纸杯蛋糕的做法

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海绵奶油纸杯蛋糕

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

细砂糖 60克

、

低粉 60克

、

牛奶 24克

、

黄油 16克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
全蛋加入砂糖隔温水混匀，高速打发至没有大气泡，滴落的印记不易消逝。
步骤2/6 点击查看大图
低速打至蛋糊细腻，约3分钟左右。
步骤3/6 点击查看大图
加入过筛后的低粉，一边转盆，一边划'Z'字形。（2点钟位置通过中心到8点钟位置后，贴着盆侧面在9点钟位置翻起面糊。）重复20次左右至混合均匀。
步骤4/6 点击查看大图
黄油和牛奶隔水融化，温度保持40℃左右。倒入面糊中拌匀。
步骤5/6 点击查看大图
将充满光泽的面糊倒入模具8分满，180℃，20分钟左右至熟即可。
最后一步点击查看大图
蛋糕烤好后放至室温，上面挤上打发的淡奶油，加上随意的装饰即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2014-10-10

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