糟鸡
浏览 33190 · 收藏 132
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
选用当年新阉肥嫩雄鸡，宰净，放入沸水中氽五分钟，取出洗净血蒙，放入锅中加水至浸没，在旺火中烧沸，移至小火上焖20分钟左右，端离火中将其冷却。然后将鸡取出沥干水，放在砧板上，先斩下头、颈，用刀从尾部沿背脊骨对剖开，剔出背脊骨，拆下鸡翅，再取下鸡腿，并在腿内侧厚肉处划一刀。将鸡身斜刀切成两片，用精盐75克和味精拌匀，擦遍鸡的身、翅、腿各个部分。
-
步骤2/3
将香糟、精盐50克，加冷开水250毫升拌匀，放入糟烧酒，搅匀待用。
-
最后一步
取罐一只，将搅匀的酒糟放1/3于罐底。用一快消毒过的纱布盖住罐底酒糟，将鸡身、翅、腿放入罐内，另取纱布袋一只，装入酒糟，覆盖在鸡的上面，密封罐口存放一天即可食用。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-09
换个做法
糟鸡的其他做法
糟鸡的相关分类
糟鸡的相关推荐
-
小羽私厨之凤尾虾球
1406024人看过 -
自制红豆沙馅：
4859200人看过 -
不用出膜却敲好吃的奇亚籽贝果面包（超详尽整形图文）
65948人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#黄金凤尾虾球
111093人看过 -
红烧牛腩
29083人看过 -
炖牛腩
116511人看过 -
糖醋排骨#肉食主义狂欢#
176399人看过 -
贝果面包
13084人看过 -
自制红豆沙
30968人看过 -
满足的叹气--西红柿炖牛腩
1434833人看过 -
咬下去会满嘴爆汁的“豆腐泡”
116044人看过 -
无限续杯的绿豆沙牛乳 奶茶店一杯的钱 在家喝一周
1682787人看过
