乳酪蛋糕6寸的做法

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乳酪蛋糕6寸

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 70ml

、

淡奶油 30ml

、

奶油奶酪 250g

、

鸡蛋 3个

、

柠檬汁 1滴

、

低筋面粉 30g

、

黄油少许

、

细砂糖 60g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先准备食材
步骤2/18 点击查看大图
首先，先将蛋白和蛋黄分离
步骤3/18 点击查看大图
然后将奶酪、牛奶、淡奶油倒入碗内搅拌至无颗粒状为止
步骤4/18 点击查看大图
打拌无颗粒后倒入蛋黄打拌至淡黄色
步骤5/18 点击查看大图
再加入低粉将其搅拌均匀
步骤6/18 点击查看大图
将搅拌好的蛋液用保鲜膜包好,接下来就打蛋白吧
步骤7/18 点击查看大图
打蛋白时加入一滴柠檬汁
步骤8/18 点击查看大图
将细砂糖，分三次倒入蛋白中打拌
步骤9/18 点击查看大图
最后，将蛋白打至粘稠状即可
步骤10/18 点击查看大图
使蛋白撩起时有小三角蛋白就OK啦
步骤11/18 点击查看大图
最后一部，先将三分之一的蛋白分入蛋液，从下至上打拌
步骤12/18 点击查看大图
再将蛋液倒入蛋白，也是从下至上打拌，这样蛋液就制作完成啦
步骤13/18 点击查看大图
将黄油加热融化
步骤14/18 点击查看大图
将黄油均匀的涂在模具上
步骤15/18 点击查看大图
最后，将蛋液倒入模具内
步骤16/18 点击查看大图
烤箱开到150°预热
步骤17/18 点击查看大图
把模具放在烤箱中层加水，150°一个小时，OK制作完成
最后一步点击查看大图
冷却后脱模，装箱

步骤4/18

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小贴士

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发布于 2014-10-07

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